禮貌

如果有多數人（譬如七位以上）進了餐廳，看到以下ABCD的桌區（ACD是空位，B桌有一人），會覺得如何呢？一、認為店家應該主動協調B桌人士移動，以利AB併桌。二、自己去跟B桌協調，請他讓出。三、覺得沒有七人的位子，只好離開。（或許還有四：B桌人士應該要自己移動吧。）



不知大部分人（台灣）所碰到處理的狀況是不是「一」呢？因為：既然「要做我的生意」，這種事當然要店家處理呀（理所當然）！或者，要是店家不方便處理，那麼也有可能「客人團體」會自己溝通：「先生／小姐，不知可以移個位子嗎？」若都碰壁，那也只好「三」囉，心裡一定想：這店家和B桌客人也太不通人情了！哼哼。

不過，在以上的選項裡，都沒有B桌客人的「主場」。在「給人方便」、充滿人情味的台灣社會，是不是都覺得「禮貌上」B桌應該要／會願意讓位才「合理」呢？

其實要不要移動位子是B客人的權利。也就是說，B桌客人為什麼坐那裡，可能有各種不同的原因，他／她當然也看見「一群人」進來了，沒有「禮貌」的表示移位，是不是也有他／她介意的原因？也許C桌剛好對著風口、冷氣很強，不舒服；或許B桌的光線最好最適合；也許就只是不喜歡這群人坐在旁邊……無論如何，如果不是B桌主動說移位，以上開口叫人家移位的「一」或「二」，才是失禮的吧……

最近到台北的日系餐廳用餐，看見這個狀況了。店家跟「團體組」說抱歉，因為沒有大桌，是不是客人願意分開坐，不然就只好等。結果其中一名大嬸就指著B桌客人說：哪會沒位？不是請這位先生移一下就好嗎？這麼簡單！

B桌客人沒抬頭。店家面露尷尬，還是說抱歉，請團客等等（B桌客人還是沒抬頭），最後「團客」們就悻悻然的走了。

才忽然想到在日本用餐時確實不曾碰過要客人移位的事（還是我沒碰到？）。

要離開東京前跟朋友、還有一些後輩，約吃鬆餅午茶。平日生意冷清，但唯一的客人不巧坐在中間，就沒有可以併成十人的桌位了。儘管看見我們一群「生意」上門，但店家唯一能做的就是很客氣的跟我們商量分區坐的可能性，沒有其他（如本文第一段的一、二、三、四）選項。這當中，獨坐的那位客人幾次微微起身表示自己讓位好了，店家反而因為不應如此干擾客人並沒有同意。

東京朋友和後輩們似乎也覺得理所當然（不應「趕」人）而商量起要分開坐還是離開。這時，獨坐的客人忽然自己移位了，然後笑著跟我們說「請坐請坐」，店家趕忙跑去致意並致歉，我們也道了謝，在氣氛和樂下入座。

後來想想，這個守則也許是：不能因為要做「多數人」的生意，而讓「少數」的客人不舒服吧。

此守則也同樣反映在：不會因為單人用餐，座位永遠被貶在「邊區」。也反映在：對待客人先來後到的「禮數」，與生意上門的人數多寡無關。

這種「禮貌」，或許也是一種不同於「台式」的人情味。